Légume de printemps par excellence, l’asperge est à la fois l’amie des régimes et la compagne d’une gastronomie raffinée.

Riche en vitamines et en minéraux, une asperge ne contient pas de lipides : pour une fois la gourmandise n’est pas fatale aux régimes bien-être et autres cures minceur !
Mets des Rois, l’asperge peut être verte à la saveur sucrée ; blanche au goût fin et délicat ; ou violette à l’arôme très fruité.

Elle s’accommode de mille façons : de la recette la plus simple pour être dégustée seule (avec une vinaigrette ou un filet d’huile d’olive et de citron) jusqu’à la plus élaborée pour la mettre en scène avec des Saint-Jacques, des langoustines, des cannettes, des cèpes ou des morilles…

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Amélie de l’équipe tousPrimeurs