Découvrez cette semaine ce beau fruit parfois trop oublié et pourtant si savoureux et parfumé.
Vous pouvez le trouver dès aujourd’hui dans les paniers « Saveurs d’Automne » de la ferme des Lavandières et aussi dans les paniers « Découverte » de l’ « Atelier des Sens ».

Ce dernier vous permet de réaliser le diner suivant pour 6 personnes : Velouté de châtaignes et poêlée de champignons de bois avec sa tuile de lard fumé, Suprême de pintade rôti aux coings et son croustillant d’endives, Croustade aux pommes façon amandine. 

Le coing se déguste toujours cuit. On l’utilise pour faire des compotes (il se marie alors très bien avec les pommes et les poires), des confitures ou des gelées mais aussi des confiseries (comme les pâtes de fruits). Enfin, en tranches, il accompagne agréablement les volailles et le gibier.

Conseil : Le coing est mûr lorsqu’il dégage un parfum agréable et que sa peau est bien jaune, avec un fin duvet qui s’en va facilement en frottant. Pour le conserver, mettez le dans un endroit frais et aéré. Il se garde ainsi plusieurs semaines.

Très riche en fibre, bien pourvu en Vitamine C et d’un faible apport calorique, le coing  participe activement à votre équilibre alimentaire.

Nous sommes heureux de vous proposer des produits sains, naturels et de saison.
Amélie de l’équipe tousPrimeurs.