Originaire d’Amérique centrale, le potiron s’est implanté en Europe dès le XVIème siècle. Plante potagère de la famille des cucurbitacées, le potiron est une courge ronde et côtelée, à la chair le plus souvent orangée, dont certaines variétés peuvent peser jusqu’à plus de 100 kilos.

Si aujourd’hui on l’utilise avant tout pour ses propriétés gustatives, le potiron sert aussi d’élément de décoration indispensable à la fête d’Halloween que l’on célèbre à la fin de ce mois.

Une fois les graines, les fibres et la peau retirées, il existe plusieurs façons de préparer le potiron.
Celui-ci se consomme fréquemment en purée ou en soupe, accompagné de lardons et de crème, mais il entre aussi dans la confection de tartes automnales ou de desserts. On peut aussi en couper simplement de petits dés de chair pour les faire revenir à la poêle, et choisir d’en faire un accompagnement.

Les frères Rigault, producteurs maraichers à Herblay (95),  sont heureux de vous proposer ce légume dans leurs paniers de cette semaine.

Nous sommes heureux de vous proposer des produits sains, naturels et de saison.
Amélie de l’équipe tousPrimeurs.