Et oui le maraîcher va encore se plaindre……. du froid, de la neige, de la pluie, de la tempête et quoi encore? Du mauvais temps, celui qui dure, celui qui rend les légumes revêches, peu enclin à vivre leur vie de végétaux, à développer leur formes et leurs rondeurs! A quand les jolies et savoureuses salades bien dodues cueillies du matin? Certainement pas pour demain si l’on écoute les météorologues!

Voila pourquoi j’ai du remplacer une partie des salades annoncées dans certains cartons par de “jeunes” épinards qui pourront être dégustés en crudité: Salade d’épinard servie avec un flan aux herbes ou au vieux parmesan accompagné de pignons.

Je vous prie d’excuser ce changement et j’espère que vous apprécierez ces feuilles délicates d’épinard, légume que les Perses considéraient comme “le prince des légumes”.

Pour tout renseignement sur mes autres productions vous pouvez me contacter à joel.thiebault@wanadoo.fr.

A trés vite,

Joël Thiébault