Le chou de Bruxelles atteint maintenant son apogée en termes de goût et de tendresse. Notre conseil pour le rendre plus léger et digeste, cuire le chou dans deux eaux : Jetez le premier bouillon puis plongez le chou dans une autre eau.
Pour 4 Personne(s)

- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
500 g de choux de Bruxelles
120 g de lardons
80 de pignons de pin
15 g de beurre
1 échalote
sel et poivre

Epluchez, lavez les choux de Bruxelles et entaillez légèrement en croix leur base.

Faites-les blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez-les puis remettez-les à cuire dans l’eau bouillante salée pendant 10 min. Egouttez-les.

Pelez et émincez l’échalote.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les lardons et faites-les rissoler doucement pendant 4 min environ.

Ajoutez les pignons et les choux de Bruxelles. Mélangez, salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson 10 min.

Servez chaud!