Préparation : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 potimarron (environ 1 Kilo)
- 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :

Epluchez le potimarron (certaines personnes ne l’epluchent pas amis je conseille de le faire) et débarrassez-le de ses pépins. Coupez-le en cubes et mettez à cuire (30 mn dans un cuit-vapeur ou à défaut dans une casserole d’eau) jusqu’à ce que la lame d’un couteau y rentre très facilement.
Mettez à fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir le potimarron. Ecrasez-le à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène (il peut rester des petits morceaux) et ajoutez la crème fraîche, le parmesan, de la muscade râpée et assaisonnez à votre convenance. Mélangez bien le tout puis versez dans un plat beurré allant au four. Faites gratinez sous le grill 10 à 15 mn.
Servez chaud et degustez.