La pleine saison  s’étale de Mai à Septembre. Sur le plan nutritif, la tomate est riche en eau (95%), et est faiblement calorique (15 kcal pour 100gr).

La tomate se caractérise par  la présence non négligeable de fibres et de vitamines.En effet, les fibres de la tomate  se situent aux alentours de 1.2gr pour  100gr, elles sont concentrées dans la peau et dans les graines. Les principales vitamines présentes sont la vitamine C, la carotène et la vitamine E.  Le lycopène est un pigment, anti-oxydant, d’action protectrice sur le cancer.   Les personnes ayant les intestins fragiles peuvent consommer les tomates pelées et sans leurs graines ou encore sous forme de jus.
Chaque semaine, nous allons maintenant vous proposer de décripter un fruit ou un légume de saison avec notre partenaire Abcdregime, le site de la nutrition et du bien-être.
Il est dirigé depuis sa création 1998, par le Dr Laurence LEVY-DUTEL, médecin  endocrinologue nutritionniste.
Ce site a pour vocation de vous informer régulièrement sur l’actualité de la nutrition.

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