Les Plaisirs du jardin: contenu du panier d’avant les fêtes
Rédigé le 14 décembre 2007 par alain.crochot
Pour le Contenu de notre panier de la Semaine du 17 Décembre 2007, nous vous proposons un MENU SPECIAL “ACCOMPAGNEMENT DE VOS PLATS DE FETES” :
Une salade composée et aux multiples couleurs des champs,
Accompagnez votre Foie gras ou saumon, d’un lit de salade de mâche au vinaigre balsamique et huile de noix (nous avons préféré vous mettre ces belles rosettes de mâche par rapport aux choux de Bruxelles initialement prévus, petit présent pour les fêtes !)
La pomme de terre ‘Charlotte’ est idéale pour confectionner des canapés, des papillotes, ou bien à la poêle.
Une fondue de poireaux pour vos plats de poissons : faites bouillir les légumes dans l’eau salée, puis faites les revenir quelques instants avec le jus de cuisson du poisson en ajoutant de la crême fraiche épaisse pour lier le tout, et une pointe de safran.
Un conseil simple pour utiliser les Panais (en accompagnement d’une viande): Faites les cuire comme des carottes, en y ajoutant 1 ou 2 oignons, puis ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de miel (il se marie très bien avec le panais), salez, poivrez, versez un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter tout doucement pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les panais soient tendres. Parsemez de feuilles de menthe ciselées et servez bien chaud.
Pour décorer vos desserts, nous vous proposons également une barquette de Physalis : connu sous le nom de l’alkékange ou mieux : l’amour en cage… Tout un programme !
Bonnes fêtes à tous , Cordialement
Valérie et Alain Crochot , EARL Les Plaisirs du jardin
Bonjour,
J’ai passé ma 1ère commande la semaine dernière pour recevoir hier ma livraison d’un petit panier Plaisir du Jardin. Nous avons eu la joie de croquer directement nos endives à peine humectées de vinaigrette et quel délice ! Dans mon panier se trouvaient également des pommes, du potimarron, de l’ail, des pommes de terre, des feuilles d’épinards (c’est une 1ère, je ne les ai jamais cuisiné autrement qu’en surgelé…) et le tout en quantité ! J’ai eu en prime de beaux champignons à la place des cerfeuils tubéreux annoncé (j’espère tout de même en recevoir un jour pour savoir à quoi ça ressemble…).
Je suis donc ravie à plusieurs titre :
- prix très abordables et pas d’intermédiaire (pour une fois ce ne seront pas les mastodontes d’hypermarché qui s’en mettront plein les poches !)
- l’achat direct au producteur permet une fraîcheur incomparable des produits
- produits non traités industriellement = moins de produits nocifs dans nos assiettes = meilleure qualité de vie
- possibilité de goûter des produits plus rares (panais : jamais vu, jamais gouté !)
Je compte bien poursuivre mes achats dès l’année prochaine, déplacements pour fêtes de fin d’année obligent, et en parler beaucoup autour de moi pour convertir mon entourage.
Longue vie à TousPrimeurs.com
Merci pour tous vos precieux conseils qui vont nous permettre de savourer au mieux ces legumes delicieux.
Le panier de cette semaine est, comme d’habitude, un vrai plaisir, à découvrir, à cuisiner et à déguster.
Je me permet toutefois de vous faire partager une petite réflexion que je me suis faite hier en ouvrant mon carton : pourquoi ne pas mettre la salade et la mache dans du papier (même une feuille de papier journal) plutot que dans un sachet plastique, pas top pour conserver des feuilles fraiches et pas très “bio” non plus?
Bonnes fêtes de fin d’année