Pour le Contenu de notre panier de la Semaine du 17 Décembre 2007, nous vous proposons un  MENU SPECIAL “ACCOMPAGNEMENT DE VOS PLATS DE FETES” :

Une salade composée et aux multiples couleurs des champs,

Accompagnez votre Foie gras ou saumon, d’un lit de salade de mâche au vinaigre balsamique et huile de noix (nous avons préféré vous mettre ces belles rosettes de mâche par rapport aux choux de Bruxelles initialement prévus, petit présent pour les fêtes !)

La pomme de terre ‘Charlotte’ est idéale pour confectionner des canapés, des papillotes, ou bien à la poêle.

Une fondue de poireaux pour vos plats de poissons : faites bouillir les légumes dans l’eau salée, puis faites les revenir quelques instants avec le jus de cuisson du poisson en ajoutant de la crême fraiche épaisse pour lier le tout, et une pointe de safran.

Un conseil simple pour utiliser les Panais (en accompagnement d’une viande): Faites les cuire comme des carottes, en y ajoutant 1 ou 2 oignons, puis ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de miel (il se marie très bien avec le panais), salez, poivrez, versez un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter tout doucement pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les panais soient tendres. Parsemez de feuilles de menthe ciselées et servez bien chaud.

Pour décorer vos desserts, nous vous proposons également une barquette de Physalis : connu sous le nom de l’alkékange ou mieux : l’amour en cage… Tout un programme !

Bonnes fêtes à tous , Cordialement

Valérie et Alain Crochot , EARL Les Plaisirs du jardin