Les températures élevées accélèrent la croissance de nos productions cette semaine. C’est la raison pour laquelle une botte d’herbe aromatique sera offerte dans chaque carton en supplément des compositions prévues. De plus ceux qui choisiront un grand gourmet ou un maxi gourmet trouverons respectivement 400 grammes et 600 grammes d’ haricots en cadeau.

Profitez donc de ce don de la Nature et du ………. maraîcher pour dévorer des légumes produits à votre porte!!!!!!!!!

Le maraîcher gourmand.

Joël Thiébault

Les conditions climatiques ayant favorisé la production abondante de “Merveille de Kelvédon”, ce pois nain que nous récoltons à la main, en plusieurs passages pour obtenir une meilleure qualité, je fais part aux clients tous primeurs que la quantité de ces produits  dans les compositions de mes paniers sera augmentée pendant deux semaines de façon conséquente.  De plus j’offre pendant deux semaines 300g de ces pois aux personnes prenant un panier fraîcheur.

Cette variété de  pois originaire d’Angleterre était déjà cultivée sur l’exploitation par mon arrière grand père et je la considère comme l’une des meilleures. J’espère que vous l’apprécierez accompagnée de petites carottes nouvelles et petits légumes nouveaux.

Depuis plusieurs semaines vous pouvez gouter à mes “Amandines” faites main. En effet ces pommes de terre trés délicates sont plantées et récoltées manuellement pour éviter tout stress que la  mécanisation occasionnerait à coup sûr. Également présents dans vos cartons des concombres de pleine terre car toutes mes productions ont les “pieds ” dans la terre pour obtenir un véritable légume.

Je voudrais également prier de m’excuser ceux d’entre vous qui ayant commandé mes compositions les semaines passées ont eu à lutter avec une faune nombreuse présente dans mes salades. Mais depuis le début de l’année aucune de mes salades n’ont reçu le moindre insecticide, malgré la présence d’un film anti-insectes, ces derniers ont réussi à tourner l’obstacle et à envahir ma plantation!!!!

Tout comme vous, toute mon équipe et moi-même attendons avec impatience l’arrivée de nos 65 variétés de tomates et des très nombreuses aubergines. Vous gouterez en attendant les fondantes courgettes bicolores devenues les préférées des plus talentueux chefs de la Capitale………..

Bonne cuisine, bonne dégustation et à très vite!!!!!

Joël Thiébault

Avec l’été qui approche maintenant à grands pas, quoi de meilleur que de croquer dans une cerise.  Vous pouvez dès aujourd’hui vous faire livrer vos cerises avec tousPrimeurs.

Vous pouvez les trouver dans les Paniers à la carte, pour ceux qui souhaitent déterminer eux même le contenu de leur panier en choisissant le poids exact des produits qui le compose.
Vous pouvez les retrouver dans les « + Paniers » lors de la validation de votre commande. Les cerises sont alors proposées avec des abricots dont vous pourrez aussi apprécier le gout sucré et subtil.

Bien entendu, vous retrouvez aussi ces produits sur le site LeBonComptoir pour ceux qui souhaitent être livré directement à leur domicile dans les rayons Les Légumes tousPrimeurs pour ceux qui composent leur panier eux-mêmes ou dans le rayon Les Paniers tousPrimeurs pour ceux qui choisissent les paniers dont le contenu évolue semaine après semaine.

Consommez rapidement vos cerises pour profiter de tout leur jus et de tout leur sucre. Il n’y a rien de meilleur que de croquer dans un fruit frais…

On peut les conserver 2 ou 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais elles auront perdu de leur parfum et de leur goût; il faut alors les sortir 30 minutes avant de les déguster.
Les cerises font aussi de très bonnes pâtisseries : tartes, clafoutis, soufflés.

Nous sommes toujours heureux de vous proposer des produits sains, naturels et de saison.
Amélie de l’équipe tousPrimeurs

L’oignon blanc de Paris : une idée simple savoureuse pour agrémenter vos salades!

Alors que le printemps est bel et bien présent, nous entrons dans la période qui offre les saveurs les plus variées et qui voit sortir de terre tous ces légumes primeurs avec feuilles et fanes qui donnent de la couleur à vos paniers et qui peuvent se consommer simplement en salade.
Parmi ceux-ci, nous retenons cette semaine l’oignon blanc de Paris. Plante potagère qui se présente en botte d’une dizaine de bulbes blancs prolongés d’une longue tige verte, l’oignon blanc de Paris est un primeur récolté avant complète maturité qui est disponible jusqu’en septembre / octobre.

Consommés frais (ne pas les conserver plus d’une semaine), ils sont croquants et très savoureux et peuvent être dégustés très simplement en apéritif ou en salade, après les avoir débarrassés de leur feuilles et racines et les avoir rincés à l’eau.

Retrouvez l’oignon blanc de Paris cette semaine dans les paniers de frères Lallaouret ainsi que dans les paniers à la carte.

Nous sommes toujours heureux de vous proposer des produits sains, naturels et de saison.
Amélie de l’équipe tousPrimeurs

Ce légume-fruit, dont on n’utilise que la tige, est consommé depuis près de 5000 ans par les Chinois  pour ses propriétés curatives. Il est arrivé en Europe, par l’Angleterre, au 18ème siècle et nous le retrouvons aujourd’hui dans beaucoup de nos jardins.
Il en existe plusieurs variétés qui se distinguent par l’épaisseur et la coloration des tiges plus ou moins rosées.

Elle est très riche en fibres; et mérite d’être plus fréquente au menu d’autant que son apport en minéraux est très important, notamment en potassium et en phosphore. Elle apporte aussi une quantité intéressante de magnésium et de calcium tout en étant bien pourvue en vitamine C.
Vous pouvez la consommer cuite, c’est ainsi qu’on la connaît le mieux : En compote, en confiture, ou encore en chutneys. Elle fait aussi d’excellentes tartes, meringuées ou non. Crumbles, crèmes et mousses, tous les desserts lui vont bien, qu’elle soit seule ou en duo avec des fraisea ou des pommes.
Elle s’associe aussi parfaitement aux épices: vanille, cannelle, gingembre, badiane, graines de fenouil…

Crue aussi, la rhubarbe est excellente. Coupée en tronçon, trempez-la dans du sucre, voire même dans du sel. Il ne faut pas oublier en effet que les botanistes la classent dans les légumes, et qu’elle est délicieuse consommée comme tel.

Elle est cousine avec l’oseille, alors servez-vous de cette ressemblance et osez la lui substituer. Les plats de viandes (volaille et canard) et de poissons se trouvent sublimés, accompagnés de ses tronçons tout simplement revenus dans un peu d’huile.
Retrouvez la rhubarbe cette semaine dans les paniers de Joël Thiebault ainsi que dans les paniers à la carte.
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Amélie de l’équipe tousPrimeurs